Heidesand
Zutaten:
250 g Butter
180 g Zucker
350 g Weizenmehl
1 Prise Salz
2 Pck. Vanillezucker
100 g gemahlene Mandeln
Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Danach Mehl und Mandeln unterheben. Den Teig zugedeckt 45 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Das Backrohr auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig wieder aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer Rolle formen. Jeweils 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese werden zu Kugeln geformt und auf das Backblech gelegt, dabei die Kugeln flach drücken.
Im Backrohr ca. 25 Minuten backen lassen.
Die noch heißen Kekse in Vanillezucker wenden.